חוקרים אוסטרליים טוענים כי הדרישה ההולכת וגוברת בעולם כולו מיצרני המזון המעובד להפחתה ניכרת של כמויות המלחים תביא, בסופו של דבר, לירידה בכמות אירועי ומחלות הלב. כך על פי דיווח ברשת bbc. מחקר תיאורטי של החוקרים מאוסטרליה הציע להגביל באופן מובנה על פי חוק את כמויות המלח המתווספות למזון המעובד. המחקר טען כי על ידי הגבלה פורמאלית תקטן כמות מקרי מחלות הלב בכ-18% יותר מאשר על ידי הקטנה שרירותית והתנדבותית של כמויות המלח על ידי היצרנים. דיאטות עתירות מלחים קשורות ללחץ דם גבוה, המלווה בהתקפי לב ואף שבץ. ההמלצה למבוגרים היא צריכה של עד 6 גרם מלח ליום (בערך כפית). המחקר בחן כמה אפשרויות להגבלת המלחים במזון. במדינות רבות השתמשו בשיטה התנדבותית של היצרנים עם סימון ערכים תזונתיים. באוסטרליה אף סומנו בצורה מיוחדת כל המוצרים בהם הורדה כמות המלחים. בשיטה זו הוקטנה כמות מחלות הלב ב-1% (פי 2 מאשר בדיאטה עצמית). קיימת תחזית לשיפור משמעותי של הנתונים הללו אם חברות נוספות יסמנו מוצרים מופחתים במלחים. בבריטניה קבעו כי כל יצרניות המזון צריכות להפחית את כמות המלחים עד להגבלה מסוימת. על פי הדיווחים בבריטניה ניתן לראות שיפור של 10% במקרי בעיות הלב השונות.
