הרב שמואל אליהו רב העיר צפת וחבר מועצת הרבנות הראשית התייחס בהשקת ספר כושרות ליחס של אומות העולם לישראל בזמן המלחמה.
"האסון הכי גדול במגילת איכה הוא ירידת ערכה של ירושלים, זהו האסון של שמחת תורה, ירידת קרן ישראל, יש כאן חילול השם עולמי. אבל בשמחת תורה התברר שאנחנו לא רק הקטר הטכנולוגי של העולם, אלא גם הקטר הערכי של העולם. הערכים של העולם הליברלי לא מסוגלים לגנות אונס, טבח ואנטישמיות כי אין אמת ושקר", טען הרב.
לדבריו, "עמד ראש ממשלת ישראל בקונגרס ואמר יש טוב ורע, ולזה כולם הריעו לו, כי סוף סוף מישהו מדליק את האור. האור הזה יוצא מבתי המדרש, אלו הראשונים שיצאו להילחם כשצמרת צה"ל עוד היתה בתרדמת. כשצה"ל הגדול התעורר הם כבר היו בחזית, מסרו את נפשם והצילו את המדינה.
וזה קידוש השם עולמי: יש מצפן ערכי לעולם וזה עם ישראל, יש קשר בין קידוש השם העולמי להלכות מאכלות אסורות, אין זה בלי זה, וספר כושרות הוא חלק מהקידוש השם הזה, והתיקון לחורבן".
לסיום שיבח הרב את ארגון כושרות. "אין שום סיכוי בעולם שהייתי יכול למלא את תפקידי בוועדות הכשרות של הרבנות בלי העזרה של כושרות, אנחנו עומדים בקשר צמוד, בקשר הדוק עם עצות ופתרונות, וכל מה שאנחנו מדברים בינינו מגיע להחלטות שמשפיעות על הכשרות בכל הארץ ובכל העולם".