מרק עגבניות איטלקי
מרק עגבניות איטלקיצילום: הירושלמי

כשגשם מטפטף בחוץ והרוחות מתגברות, אין כמו מרק חם ומנחם שיחמם את הלב והבית. הכירו את מתכון מרק העגבניות הקלוי, שמשלב טעמים עשירים וארומטיים ומצריך כמה מצרכים בסיסיים בלבד.

מצרכים:

6 עגבניות רכות וגדולות (שילוב של כמה סוגים יעניק עומק טעמים).

ראש שום שלם.

בצל סגול.

חופן בזיליקום טרי.

כף שמן זית איכותי.

כפית מלח.

אופן ההכנה:

צלייה בתנור: הניחו את העגבניות, ראש השום והבצל בתבנית. הזליפו מעל כף שמן זית ואפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה. הצלייה תעצים את טעמי הירקות ותעניק למרק ארומה מעושנת.

קילוף והעברה לסיר: לאחר הצלייה, קלפו בזהירות את הקליפה השרופה מהירקות והעבירו אותם לסיר גדול. הוסיפו 2 כוסות מים חמים.

בישול וטעמים: בישלו את התערובת על אש בינונית במשך 15 דקות. הוסיפו כפית מלח ואת חופן הבזיליקום הטרי.

טחינה למרקם חלק: השתמשו בבלנדר מוט או מעבד מזון כדי לטחון את המרק עד למרקם חלק ואחיד.

טיפ שדרוג: להשלמת החוויה, הגישו את המרק לצד פרוסת לחם קלוי עם חמאה או מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל.

בתאבון וחורף חמים לכולם!