כשגשם מטפטף בחוץ והרוחות מתגברות, אין כמו מרק חם ומנחם שיחמם את הלב והבית. הכירו את מתכון מרק העגבניות הקלוי, שמשלב טעמים עשירים וארומטיים ומצריך כמה מצרכים בסיסיים בלבד.
מצרכים:
6 עגבניות רכות וגדולות (שילוב של כמה סוגים יעניק עומק טעמים).
ראש שום שלם.
בצל סגול.
חופן בזיליקום טרי.
כף שמן זית איכותי.
כפית מלח.
אופן ההכנה:
צלייה בתנור: הניחו את העגבניות, ראש השום והבצל בתבנית. הזליפו מעל כף שמן זית ואפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה. הצלייה תעצים את טעמי הירקות ותעניק למרק ארומה מעושנת.
קילוף והעברה לסיר: לאחר הצלייה, קלפו בזהירות את הקליפה השרופה מהירקות והעבירו אותם לסיר גדול. הוסיפו 2 כוסות מים חמים.
בישול וטעמים: בישלו את התערובת על אש בינונית במשך 15 דקות. הוסיפו כפית מלח ואת חופן הבזיליקום הטרי.
טחינה למרקם חלק: השתמשו בבלנדר מוט או מעבד מזון כדי לטחון את המרק עד למרקם חלק ואחיד.
טיפ שדרוג: להשלמת החוויה, הגישו את המרק לצד פרוסת לחם קלוי עם חמאה או מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל.
בתאבון וחורף חמים לכולם!