פסטרמה עשויה לרוב מבשר עוף או הודו, מה שהופך אותה למקור מצוין לחלבון רזה – מרכיב חיוני לבניית שרירים, שמירה על רמות אנרגיה ותמיכה במערכת החיסון.

בנוסף, היא מכילה ויטמינים ומינרלים חשובים, בהם ברזל וויטמינים מקבוצת B.

למרות שייתכן שחלקנו שמעו בילדות שפסטרמה אינה בריאה, בבחירה חכמה – במיוחד פסטרמת הודו איכותית ולא מעובדת – היא יכולה להשתלב היטב בתזונה מאוזנת ומגוונת.

🧾 מצרכים:

4 ביצים

100 גרם פסטרמה (רצוי הודו או עוף, איכותית)

1 כוס ברוקולי (טרי או קפוא)

מלח ופלפל לפי הטעם

1 כף שמן זית

🍳 אופן ההכנה:

הכנת הברוקולי:

אם משתמשים בברוקולי קפוא – מבשלים כ־5 דקות במים רותחים עד שהוא מתרכך.

אם ברוקולי טרי – חותכים לפרחים קטנים ומבשלים 2–3 דקות בלבד.

הכנת הפסטרמה:

חותכים את הפסטרמה לקוביות קטנות או רצועות דקות.

טורפים את הביצים:

בקערה טורפים את הביצים עם מלח ופלפל לפי הטעם.

מערבבים:

מוסיפים לקערה את הברוקולי המבושל והפסטרמה הקצוצה, ומערבבים היטב.

בישול:

מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.

יוצקים את התערובת למחבת, מבשלים כ־3–4 דקות עד שהביצים מתחילות להתייצב.

מערבבים בעדינות עם כף עץ עד שהביצים מתבשלות לגמרי.

🥗 להגשה:

מומלץ להגיש חם עם לחם קלוי בצד או סלט ירקות טריים.

בתיאבון!