אחד המאכלים המזוהים יותר עם ילדים הוא הפנקייק, והסיבות הן בדרך כלל הפשטות שלו, היותו בצק שמשתלב נהדר עם תוספות שילדים אוהבים כמו שוקולד, דבש וסירופ מייפל.
אבל את המתכון הבסיסי אפשר לשדרג בכמה דרכים קלות שהופכות אותו למעניין יותר ולמושך בהחלט גם את המבוגרים שבינינו.
פנקייקים נחשבים בדרך כלל למאכל של בוקר, והמתכונים הבסיסיים שלהם באמת לא משאירים הרבה מקום ליצירתיות. אבל עם מעט רצון לגוון וכמה מרכיבים פשוטים המאכל הזה יכול להיות מיוחד ולא רק קינוח או מאכל ילדים ולהתאים לכל שעה של היום.
התוספות שתופסות
כל המרכיבים של בלילת הפנקייק הם בסיסיים וכוללים קמח, ביצים, חלב, סוכר, תמצית וניל ושמן לטיגון. את הבלילה מערבבים היטב במטרפה כדי לאחד את כל המרכיבים, יוצקים למחבת ומטגנים כמה דקות, הופכים לצד השני ולאחר דקה או שתיים מוציאים לצלחת. למתכון הזה ניתן להוסיף מגוון של מרכיבים שישדרגו את הבצק הקליל הזה לרמה אחרת ויהפכו אותו לקינוח מושלם.
מוסיפים בננות
כשיש לכם בננות בשלות, זו הזדמנות מצוינת לשלב אותם במתכון הבסיסי של הפנקייק ולקבל ארוחת בוקר נהדרת, מלאת טעם ואנרגיה, כך שכל המשפחה תודה לכם. מתכון לפנקייק בסיסי ישולב עם בננות בשלות ומעוכות במזלג, כך שלבצק העדין יהיה טעם נפלא שאפילו לא צריך להוסיף לו סירופ משום סוג, הוא פשוט טעים כך טבעי.
המרקם אוורירי וקליל, ואם אתם אוהבים להמתיק, מעט דבש יעשה את העבודה. לפנקייקים המוכנים אפשר להוסיף גבינת ריקוטה, גבינת שמנת, אבקת קינמון או טחינה עם סילאן, כך שהטעם המתקתק המעודן של הבננות מקבל תוספת מעניינת המשתלבת בו באופן מושלם. למי שאוהב אגוזים ושקדים, הם משתלבים נהדר עם הבננות, ואפשר לפזר על הסילאן אגוזים קצוצים שייתנו תוספת של קראנץ' בכל נגיסה.
פירות ארצנו
הבצק הבסיסי של הפנקייק יכול לקלוט הרבה מאוד תוספות והוא הופך להיות משהו שונה בכל פעם. כדי לקבל קינוח מהודר שיכול להיות תוספת נהדרת לשולחן חגיגי, מניחים את העיגול הבצקי הרך על צלוחית, עליו מניחים או מזלפים עם שקית זילוף קצפת העשויה משמנת מתוקה מוקצפת. על הקצפת תוכלו להוסיף סילאן או דבש, ולפזר מעל היצירה הזו פירות חתוכים. הקינוח המופלא הזה הופך מיד לאטרקציה מבוקשת, כשהבסיס שלו הוא אותו פנקייק אוורירי ופשוט.
אוכמניות בטעם של עוד
כשמוסיפים למאכל כלשהו אוכמניות יוצרים שדרוג שמיד הופך אותו לקינוח גורמה. כך אפשר להוסיף אוכמניות לעוגת גבינה, לעוגה אישית בצנצנת, לנשיקות מרנג וכך אפשר לשדרג גם פנקייק. השילוב של הצבע הבולט והמגרה עם הטעם החמצמץ והסירופ המתוק הוא לא פחות ממושלם, ואת כל היופי הזה מוסיפים לבלילה הבסיסית רגע לפני הטיגון. מערבבים את האוכמניות, שיכולות להיות מופשרות משקית, בתוך הבלילה ויוצקים אל המחבת באמצעות מצקת, ומקבלים עיגולים המנוקדים בצבעי סגול. בדיוק כפי שמוסיפים את האוכמניות, ניתן להוסיף תותים או פירות יער אחרים.
לטבעונים שבינינו
אומנם במתכון הבסיסי של הפנקייקים יש ביצים וחלב, אבל לכל דבר יש תחליף, וגם למרכיבים אלו ניתן למצוא חלופות שיתאימו לטבעונים או למי שרגיש לחלב. כך, במקום להוסיף חלב משתמשים במשקה סויה, משקה שיבולת שועל או חלב שקדים.
פנקייק שוקולד צ'יפס
המתכון לפינוק שכולם אוהבים, בו משלבים שוקולד מתוק בתוך הבלילה, כך שמתקבלים עיגולים מושלמים שאפשר לאכול מיד, ואין צורך להוסיף להם סירופ שוקולד, כי התוספת כבר בפנים. כל מה שצריך להוסיף למרכיבים הוא חצי כוס שוקולד צ'יפס בטעם שאתם אוהבים ולערבב. את הבלילה שיוצקים למחבת הופכים בזהירות, כדי לשמור על הצורה והמרקם של העיגולים. ואם ממש רוצים להפתיע, אפשר להשתמש בתבניות מתכת בצורות של חיות או בצורות גאומטריות שיהפכו את הקינוח הזה לחוויה עוד לפני הנגיסה הראשונה.
פרוסות מנגו מפתיעות
כדי לשלב מנגו בתוך הבצק פורסים את הפרי לפרוסות דקות ומניחים במחבת משומנת. על המנגו יוצקים את הבלילה, כך שהיא מכסה את הפרי. לאחר כמה דקות הופכים בזהירות את הבצק ומטגנים מצידו השני. רק בנגיסה מתגלה הפרי העסיסי והמתוק שמשדרג את הבצק הרך, והופך את המאכל הזה לחגיגי הרבה יותר.